Gerookte asperge pizza

Bereid je barbecue voor op een temperatuur van minimaal 250 graden in een indirecte opstelling. Leg je pizzasteen alvast op het rooster om geleidelijk aan warm te worden.

Snijd de asperges in kleine (dunne) stukjes. Snijd ook de mozzarella in plakjes.

Rol de pizzabodem uit tot het gewenste formaat, verdeel de passata erover en strooi de geraspte kaas over de bodem uit.

Verdeel de asperges en de mozzarella over de pizza en besprenkel met olijfolie en truffelsaus.

Wanneer zowel de barbecue als de pizzasteen op temperatuur zijn, stop je het rookhout in de barbecue.

Schep de pizza op de pizzasteen en sluit je de deksel.

Binnen 5 à 10 minuten is de pizza klaar. Schep hem van de barbecue af, besprenkel hem naar smaak met hot sauce en maak het af met enkele blaadjes basilicum.