Peter
Vlees van ons
Tegenwoordig willen we een "bewuste etens stijl" hebben. Zo willen we graag weten wat er allemaal in ons vlees zit, waar het vandaan komt en of de dieren goed behandeld zijn. Dit kan je niet vinden in de supermarkt of bij de meeste slagers maar wel op het internet zoals bij Vlees van ons. Een…
Review: Napoleon PRO22K-LEG2
Veel hebben er nog niet van gehoord maar deze barbecue mag eigenlijk niet ontbreken in jouw collectie. Vaak hebben anderen het over een Weber of een Green Egg. Vergeet deze twee merken even en lees verder waarom jij een Napoleon Pro22K Leg2 met een grill operavlakte van 57 centimeter moet hebben. Wij hebben deze bbq…
Food Blog Awards nominatie
Tot onze verbazing kregen wij gisteren een mail dat wij genomineerd zijn voor de "Food Blog Awards 2019". Wat een eer om tussen al die grote namen te staan met onze uit de hand gelopen hobby. Wij zijn genomineerd voor de categorie "Special interest food blog" en hopen op jullie stemmen. Het zou ons nog…
Ketjap stokjes van de barbecue
Zelf ben ik het nog nooit tegen gekomen totdat ik een keer bij Michel een keer ging barbecueën. Speklappen van een varken, in stukjes gesneden en gemarineerd met ketjap. Het lijkt heel eenvoudig en dat is het ook, maar het is wel een grote meerwaarde voor een barbecue sessie. Wij maken deze ketjap stokjes wel…
Hoe barbecue je een T-bone steak
T-Bone van de grill Iedereen kent deze wel een T-Bone steak, een vlees met een t-vormig bot en aan beide kanten een stuk vlees. Deze stukken bestaan uit een stevig vlees wat uit een lendenstuk (entrecôte) en een stuk ossenhaas bestaat. Naast een T-Bone is er een nog groter stuk wat de Porterhouse genoemd word,…
Goedkoper alternatief voor Rib Rack
Via BBQ Food kregen wij een leuke tip, namelijk een goedkoper alternatief voor een Rib Rack. Een rib Rack zijn er in alle soorten en maten maar vooral de hoge prijzen. Als alternatief kan je bij de Ikea de VARIERA Dekselhouder Kopen, het is een prima constructie om je ribs tussen te plaatsen en je…
Welke BBQ kan ik het beste aanschaffen?
Welke BBQ kan ik het beste aanschaffen? Heel moeilijk is deze vraag niet want er zijn een paar eisen waar je aan moet voldoen en deze zijn volop te krijgen in heel Nederland. Een deksel is heel belangrijk om te hebben Koop een formaat bbq die groot en gangbaar is Deksel op de barbecue…
Injectienaald
Bij low and slow zoals een beer can chicken of een pulled pork wat dus langzaam gegaard word is het verstandig om vocht en vooral smaak binnenin te injecteren. Op deze manier van vlees injecteren marineer je het van binnen en de kans op uitdroging is kleiner geworden. Je kan de marinade gebruiken die je…
Hoe maak je een simpel en perfect broodje hamburger
Een broodje hamburger is niet meer weg te denken bij de barbecue. Er zijn vele manieren en recepten om deze te maken, vaak zijn ze te uitgebreid en om ze dan voor het hele gezin te maken kom je hoog in de kosten en tijd. Maar de kant en klare rundvlees hamburgers smaken vaak niet…