BBQ Nerds

Tacos al Pastor marinade

  • By Peter
  • 22 april 2021
  • 0
  • 252 Views
Pepers Peter Rutgers

 

 

Ingrediënten & bereiding voor de Taco al Pastor marinade

Voorbereiding: 10 minuten.
Benodigdheden: Mes, snijplank, blender en opbergbak of zak.

Wat gaat er allemaal in de marinade:

  • 2 Gedroogde chipotle pepers
  • 2 gedroogde Guajillo pepers
  • 4 tenen knoflook
  • 2 vleestomaten
  • 15cl sinasappelsap
  • 10cl witte wijnazijn
  • 1/2 ui
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels paprika poeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • Peper en zout naar smaak

 

Snij alle groenten in stukken wat niet mooi hoeft te zijn. Doe de ui, knoflook, tomaat, chipottle en guajillo pepers in de blender en blend deze alvast wat klein. Doe daarna de overige ingrediënten in de blender en blend dit tot een mooie marinade saus.

De Taco al Pastor marinade is nu klaar, en zo simpel is het om een marinade te maken. Leg nu de stukken/lappen varkensschouder in de marinade en laat dit staan voor minimaal 6 uur. De marinade kan je ook invriezen om later te gebruiken en je alvast voorwerk wilt gaan doen.

Voor de Taco al Pastor gebruiken wij altijd een varkensschouder waar je ook pulled pork van maakt maar kan ook prima met de nek van een varken.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.