Soms wil je geen compleet hoofdgerecht serveren, maar iets dat nét zo lekker is, minder formeel en wél alle registers opentrekt. Loaded fries dus. Maar dan niet met pulled pork of een standaard sausje, nee—met pulled beefhammer. Vlees dat je urenlang low & slow gegaard hebt, tot het bijna van het bot valt. En als tegenhanger: krokante friet, een frisse knoflooksaus met limoen, en toppings waar je zelf je creativiteit op los kunt laten.
De beefhammer bereiden we op exact dezelfde manier als in ons beefhammer recept, dus dat leggen we hier niet opnieuw uit. Zorg ervoor dat je de beefhammer al klaar hebt en hem makkelijk kunt pullen voordat je aan deze loaded fries begint. Perfect om restjes van een vorige sessie op een legendarische manier opnieuw te gebruiken.
De smaken? Rook, zuur, fris, zout en een crunch. Precies zoals het hoort.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.