Vlees
Loaded fries met pulled beefhammer
Soms wil je geen compleet hoofdgerecht serveren, maar iets dat nét zo lekker is, minder formeel en wél alle registers opentrekt. Loaded fries dus. Maar dan niet met pulled pork of een standaard sausje, nee—met pulled beefhammer. Vlees dat je urenlang low & slow gegaard hebt, tot het bijna van het bot valt. En als…
Beefhammer van de BBQ
Sommige stukken vlees maken indruk. Ze hebben karakter. Ze vragen aandacht. Tijd. Respect. De beefhammer is zo’n stuk vlees. Een imposant deel van de runderschenkel met been, dat z’n naam dankt aan de vorm: een reusachtige ham met een bot dat uitsteekt als iets wat zo uit de keuken van Fred Flinstone komt. Maar laat…
Gegrilde longhaas met spitskool, misoboter en gepofte zoete aardappel
Longhaas is een van de meest smaakvolle stukken rundvlees die je op de BBQ kunt bereiden. Dit werkvlees van het rund heeft een diepe, intense vleessmaak en blijft boterzacht als je het goed bereidt. Door de combinatie van directe hitte en een korte rusttijd krijgt het een perfecte korst zonder in te leveren op sappigheid.…
Iberico spareribs met romesco saus
Iberico spareribs staan bekend om hun rijke smaak en mooie vetdooradering, waardoor ze sappig blijven tijdens het barbecueën en weinig smaaktoevoegingen nodig hebben. In dit recept houden we het daarom simpel: een goede kwaliteit Iberico sparerib heeft weinig meer nodig dan wat fleur de sel en zwarte peper om de natuurlijke smaak te versterken. Door…
Gevulde Baguettes met bier-kaas-jalapeño dipsaus
Deze gevulde stokbroodjes zijn een echte smaakexplosie. Met een krokante korst en een rijke vulling van gekruid rundergehakt, ontbijtspek, paprika en ui zet je een uniek gerecht op tafel. De bier-kaas-jalapeño dipsaus geeft het geheel een romige, hartige touch met een licht pittige twist. Ideaal voor een barbecue waar je nét even iets bijzonders wilt…
Limburgs zoervleisj (zuurvlees)
Limburgs zoervleisj is een klassieker uit de Nederlandse keuken die oorspronkelijk werd gemaakt met paardenvlees, maar tegenwoordig vaak met rundvlees wordt bereid. Dit stoofgerecht, gekenmerkt door zijn zoetzure smaak, is een ware smaakexplosie dankzij de combinatie van azijn, appelstroop en kruidige ontbijtkoek. Het wordt traditioneel geserveerd met frieten, maar past ook perfect bij aardappelpuree of…
Kerst special: Porchetta met kastanje-paddenstoelvulling, biersaus en wintergroenten
Kerst draait om samen genieten. Daar passen bijzondere smaken en gerechten bij die een blijvende indruk maken. Dit jaar zijn we door Mister Hop gevraagd om een recept te creëren dat perfect samengaat met een heerlijk speciaalbiertje voor de feestdagen. Het resultaat? Een feestelijke porchetta met kastanje-paddenstoelvulling, begeleid door een saus waarin het nieuwe "It’s…
Bavette rollade met parmaham, pesto en spinazie
Een smaakbom van formaat, verpakt in een indrukwekkende presentatie. Dat is wat je kunt verwachten van onze Bavette rollade met parmaham, pesto en spinazie. Bavette is niet zomaar een stuk vlees. Het is een van de meest karakteristieke stukken vlees van het rund, vol diepe, rijke smaken die alleen maar beter worden als je het…
Surf en Turf Sandwich met Cowboy Boter
Surf en turf is een match made in heaven. De combinatie van malse zeevruchten en sappig vlees zorgt keer op keer voor een smaakexplosie waar je simpelweg geen genoeg van kunt krijgen. Voor dit recept gaan we voor een absolute klassieker: garnalen (surf) en picanha (turf). Deze twee smaakbommetjes vullen elkaar perfect aan. En het…
MEER LEKKERS IN JE MAILBOX?
