BBQ Nerd
Sinds 2014 is Peter een echte BBQ Nerd geworden. Bij hem gaat elke week de barbecue wel een keer aan en elk goed stuk vlees moet erop, eigenlijk is het een kleine verslaving aan het worden.
De klassieke Mexicaanse smaakmaker voor varkensvlees
Tacos al Pastor is een klassieker uit de Mexicaanse keuken. Kenmerkend zijn de rijke, rokerige smaken van gedroogde pepers, gecombineerd met citrus en kruiden. Met deze marinade geef je stukken varkensschouder die kenmerkende diepe kleur én smaak. Perfect voor taco’s, maar ook geschikt voor pulled pork of gegrilde lappen vlees.
Snijd alle groenten in grove stukken. Doe de ui, knoflook, tomaat, chipottle en guajillo pepers in de blender en blend deze alvast wat klein. Doe daarna de overige ingrediënten in de blender en blend dit tot een mooie marinade saus.
De Taco al Pastor marinade is nu klaar, en zo simpel is het om een marinade te maken. Leg nu de stukken/lappen varkensschouder in de marinade en laat dit staan voor minimaal 6 uur. De marinade kan je ook invriezen om later te gebruiken en je alvast voorwerk wilt gaan doen.
Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!
Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.