Eendenborst Carpaccio van de bbq

Eendenborst carpaccio van de bbq is een heerlijk alternatief van rundvlees. Eigenlijk zou het geen carpaccio mogen heten omdat dit alleen uit rundvlees mag bestaan. Giuseppe Cipriani bedacht ooit de dungesneden rode vleesschotel en vernoemde het naar de schilder Vittore Carpaccio. Desondanks wordt het toch door bijna iedereen carpaccio genoemd. Hoe je het ook noemt,…