Mexiaanse flatbread...

Mexiaanse flatbread

Name: Mexiaanse flatbread
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: flatbreads; tomatenpuree; roomboter; mozzarella; geraspte kaas; peper en zout; Mexicaanse kruidenmix; rode paprika; tomaten; rode ui; courgette; rode peper of jalapeño; knoflook

Voorbereiding

10 min

Temperatuur

150 graden

Bereiding

10 min

Bereidingswijze

Indirect

Peter

Auteur

Gepubliceerd

26 juli 2019

Geüpdatet

19 juni 2025

Vegetarisch genieten met vuur, kaas en pit

Zin in een lichte, smaakvolle maaltijd van de BBQ die wél vult maar niet zwaar op de maag ligt? Deze Mexicaanse flatbread is een perfecte optie voor zomerse avonden of als kleurrijk bijgerecht tijdens een barbecuefeestje. Geroosterde groenten, pittige tomatenpuree en gesmolten kaas zorgen voor een gebalanceerde, vegetarische combinatie met flink wat karakter. Voeg optioneel wat kip of gehakt toe als je het iets steviger wilt maken, maar ook zonder vlees is dit een volwaardig gerecht.

Beoordeel dit recept:

0 out of votes

Kookstand

.
Recept / Stappen
Snijden & voorbereiden
.
Snijd alle groenten:
Paprika: in dunne reepjes
Rode ui: in halve ringen
Courgette: in lange dunne repen
Tomaten & mozzarella: in plakjes
Knoflook & rode peper: fijnhakken
.
Meng en verdeel:
Meng paprika en ui in een kom.
Meng tomaat en mozzarella in een aparte kom.
Roer knoflook en rode peper door de tomatenpuree.
.
Bereid de saus:
Verhit de roomboter in een pan op hoog vuur.
Voeg het tomatenpuree-mengsel toe en bak dit 2 minuten tot het geurt.
Haal van het vuur en zet apart.
.
Recept / Stappen
Beleggen & opbouwen

.
Smeer de flatbreads in met een dun laagje van het warme tomatenpuree-mengsel.
.
Verdeel paprika, ui, courgette, tomaat en mozzarella over de flatbreads.
.
Bestrooi met geraspte kaas, wat zout en peper.
.
Voeg optioneel een snufje Mexicaanse kruiden toe voor extra diepte.
.
Recept / Stappen
Bereiding op de barbecue

.
Verwarm de barbecue tot 250 °C en gebruik bij voorkeur een indirecte zone.
.
Plaats de flatbreads op het indirecte deel van het rooster.
Gebruik rookhout voor extra smaakdimensie (optioneel, maar aan te raden).
.
Sluit de deksel en laat 8–10 minuten garen tot de kaas gesmolten en licht geblakerd is.

Tip

Voeg pulled chicken of rul gebakken gehakt toe als je liever niet volledig vegetarisch gaat. Dit maakt het ook ideaal als hoofdgerecht voor vleesliefhebbers.

469316922 18258192973262574 1823053467237828777 n

Heb jij dit recept uitgeprobeerd?
Deel je resultaat en win te gekke giveaways!

Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!

Upload je resultaat!

Ingrediënten

Voor4flatbreads

4flatbreads
70grtomatenpuree
40grroomboter
125grmozzarella
100grgeraspte kaas
naar smaakpeper en zout
optioneelMexicaanse kruidenmix

Groenten

1rode paprika
2tomaten
1rode ui
0,5courgette
1rode peper of jalapeño
1teenknoflook

MEER LEKKERS IN JE MAILBOX?

Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.

PRAAT MEE OVER DIT RECEPT

Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.

2 reacties

Bas Maree
2 dagen geleden Reageer
Er staat courgette bij de ingrediënten maar bij de bereiding staat niet wat ik ermee moet doen?
Alvast bedankt
- A
  Tim
  3 uur geleden Reageer
  Hi Bas, scherp van je! Ik heb het aangepast in het recept.