Biefstuk aardappel schotel

BBQ aansteken
Bereid je BBQ voor op indirect garen bij een temperatuur van 180–200 °C. Gebruik een tweezone-opstelling zodat je eventueel later wat directe hitte kunt toepassen.

Schaal invetten
Vet de ovenschaal of aluminium bak licht in met olie of boter. Laat eventueel een klein laagje olie achter in de schaal – extra vet toevoegen aan het gerecht is niet nodig.

Biefstuk snijden
Snijd de biefstuk in grove stukjes. Wil je ze medium? Bak ze dan kort in de pan en voeg ze pas na het garen van de schotel toe, vlak voor serveren.

Ingrediënten mengen
Doe in de ovenschaal: champignonmix, spek, knoflook, ui, gehakt (rauw), stukjes biefstuk, geraspte kaas en cheddar. Voeg eventueel een eetlepel kruidenboter toe voor extra smaak. Meng alles goed door elkaar.

Aardappels toevoegen
Verdeel de krieltjes of aardappelstukjes over het mengsel. Druk ze licht aan zodat ze wat in het mengsel zakken.

Afdekken
Dek de schaal stevig af met twee lagen aluminiumfolie.

Indirect garen (20–45 minuten)
Zet de schaal in de indirecte zone van de BBQ. Sluit het deksel en laat het geheel garen. Controleer na 20 minuten de gaarheid van de aardappelen met een vork. Gebruik je voorgegaarde krieltjes? Dan ben je waarschijnlijk al klaar rond de 25 minuten. Rauw gesneden aardappels hebben vaak 40–45 minuten nodig.

Afwerking
Wil je een knapperig randje of gesmolten kaas bovenop? Haal dan na het garen het folie eraf en laat de schaal nog 5–10 minuten zonder deksel in de BBQ staan. Eventueel kun je het kort boven de directe zone zetten voor een krokante bodem.