BBQ Nerd
Sinds 2014 is Peter een echte BBQ Nerd geworden. Bij hem gaat elke week de barbecue wel een keer aan en elk goed stuk vlees moet erop, eigenlijk is het een kleine verslaving aan het worden.
Het is niet weg te slaan uit onze Nederlandse keuken; de gehaktbal. Om een juiste gehaktbal te krijgen heb je een goede verhouding nodig van vlees en vet, daarom maken wij gebruik van half om half gehakt. Hier zit net dat beetje extra vet in wat je met alleen rundvlees vaak niet hebt.
Pers de knoflook uit in een grote schaal en doe daar vervolgens alle ingredienten bij. Meng alles goed en stevig door elkaar en draai hier 4 gehaktballen van.
Wil je een knapperige korst? Rol de ballen dan nog even door paneermeel of bloem.
Bereid de barbecue voor op 170 graden indirect.
Voeg het rookhout toe en leg gelijk de ballen op het rooster.
Bij een kerntemperatuur van ca. 30 graden draai je de ballen om.
Indien gewenst kan je ze nu ook insmeren met een glaze, maar dit hebben wij niet gedaan.
Wanneer de kerntemperatuur van 65 graden bereikt is mogen de gehaktbalen eraf.
Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!
Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.
Laurent De stercke
Het is zeer interessant voor u goede smaakvol gerechten uit te testen en als je het nog lukt zyn de gasten zeer tevreden 👍