BBQ Nerd
Sinds 2014 is Peter een echte BBQ Nerd geworden. Bij hem gaat elke week de barbecue wel een keer aan en elk goed stuk vlees moet erop, eigenlijk is het een kleine verslaving aan het worden.
Eggnog – je kent het wel uit Amerikaanse kerstfilms – is een klassieke, romige wintercocktail op basis van melk, room, eieren, suiker en rum. Bij uitstek een drankje voor de feestdagen, maar eigenlijk is dit verwarmende drankje op elk koud moment een genot. In dit recept maken we een traditionele eggnog op Amerikaanse wijze, die je zowel op het fornuis als boven directe hitte op de barbecue kunt bereiden.
Snijd het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit. Leg zowel de zaadjes als de stokjes apart.
Splits de eieren: het eigeel in één kom, het eiwit in een andere.
Klop het eigeel samen met de suiker tot een gladde, bleke massa.
Voeg geleidelijk de melk en de slagroom toe en blijf goed roeren.
Zet het mengsel op middelhoog vuur (op de BBQ boven directe hitte of gewoon in de keuken) en voeg de vanillezaadjes, vanillestokjes, kaneelstokjes en nootmuskaat toe.
Verwarm het geheel tot 80 °C, roer regelmatig. Laat het niet koken, anders stolt het ei.
Haal de pan van het vuur zodra de juiste temperatuur is bereikt.
Voeg de rum toe en meng goed door.
Haal de kaneel- en vanillestokjes eruit en giet het mengsel door een fijne zeef.
Serveer de eggnog warm in mokken of gekoeld in glazen. Bestrooi eventueel met extra kaneel of nootmuskaat.
Optioneel: klop de eiwitten tot zachte pieken en gebruik een lepel om bovenop elk glas een luchtige topping aan te brengen.
Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!
Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.