BBQ Nerd
Sinds 2014 is Peter een echte BBQ Nerd geworden. Bij hem gaat elke week de barbecue wel een keer aan en elk goed stuk vlees moet erop, eigenlijk is het een kleine verslaving aan het worden.
Wie wel eens in Duitsland is geweest, zal ongetwijfeld curryworst of de bratwurst zijn tegengekomen en het waarschijnlijk ook wel hebben gegeten. De braadworst in stukken gesneden samen met de currysaus (niet zoals wij bij ons uit de knijpfles) is dan ook wel de bekende Duitse currywurst en ook nog eens makkelijk te maken.
Bereid de barbecue voor om een keteltemperatuur van 150 graden, wanneer deze bereikt is mag de sauspan direct boven de kolen en voeg hier alvast de boter aan toe. Snijd de ui fijn en voeg alle droge kruiden in een kom en meng dit door elkaar.
Leg de de worsten direct boven de kolen en grill deze gaar en voeg vervolgens in de saus pan de fijngehakte uien en fruit deze aan.
Wanneer de uien glazig zijn mag de tomatenpuree toegevoegd worden en fruit deze even mee. Voeg daarna de ketchup, balsamicoazijn en de honing toe en laat dit mengsel zachtjes doorkoken.
Voeg daarna de sojasaus en de droge kruiden toe en roer dit goed door elkaar. Wanneer de saus te dik is kan je het verdunnen met wat water en proef de saus of deze op smaak is. Het toevegen van chilli, kerrrie of zout kan nog een optie zijn en naar ieder zijn of haar wens. Laat de saus heel zachtjes doorkoken om verbranden te voorkomen.
Wanneer de worsten gaar zijn mogen deze in stukken gesneden worden en kan je deze aan de saus toevoegen. Haal de sauspan van de warmtebron en laat de worst en de saus voor 2 minuten staan. Serveer de stukjes worst met saus met een beetje kerriepoeder erover en eventueeel gebakken uitjes.
Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!
Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.