Recepten
Low and slow Pulled beef
Pulled beef, weer een fancy naam uit de bbq wereld wat wij eigenlijk allang kennen en vroeger bij oma aten. Juist oma's draadjes vlees met aardappelen en wat groenten. Eigenlijk helemaal niet zo onbekend dus maar smaakt toch wel net even anders dan bij oma.
Taco met kalfsvlees
Mexicaanse taco's we kennen het waarschijnlijk allemaal wel, van die harde schelpen welke je in de supermarkt koopt. Helaas is dit ver weg van Mexicaans maar zijn dit de Amerikaanse taco schelpen/chips. De taco is namelijk een klein gevouwen tortilla welke gebakken word op een grillplaat. Omdat het allemaal veel werk is om deze zelf…
Picanha (staartstuk) met de reverse sear methode
Staartstuk op de barbecue is een gewild stuk vlees en wordt meestal verkocht als Picanha. Het is een stuk vlees dat makkelijk voor te bereiden is en wat eigenlijk niet mis kan gaan zo lang je de temperatuur van je barbecue stabiel kunt houden en hem op tijd van de barbecue haalt. Het is een…
Pasta stroganoff van de bbq
Stoganoff, ook wel beter bekend als Bœuf Stroganoff, is een Russisch rood vleesgerecht wat perfect past bij een pasta. In de saus wordt vaak ook wodka verwerkt wat wij zelf er alleen uitlaten en in plaats daarvan port of rode wijn gebruiken. Het is dus een Russisch recept met een BBQ Nerds tintje. Bekijk hier ons…
Gerookte hele eend met framboos
Een hele gerookte eend met framboos is een heerlijk recept voor tijdens de feestdagen of op een doodnormale zaterdagavond....
Cajun biefstuk van de bbq
Wij van BBQ Nerds besloten recent om weer eens bij elkaar te komen om zodoende nieuwe recepten uit te proberen. Voor mijn nieuwe receptuur heb ik een cajun achtige biefstuk van de bbq proberen te maken met een zelfverzonnen marinade. De marinade die ik hierbij gemaakt heb is naar onze mening niet alleen goed voor…
Curryworst van de bbq
Wie wel eens in Duitsland is geweest, zal ongetwijfeld curryworst of de bratwurst zijn tegengekomen en het waarschijnlijk ook wel hebben gegeten. De braadworst in stukken gesneden samen met de currysaus (niet zoals wij bij ons uit de knijpfles) is dan ook wel de bekende Duitse currywurst en ook nog eens makkelijk te maken.
Buffalo chicken wings op de bbq
Buffalo chicken wings zijn de drumsticks en vleugels welke officiel in de oven gaan om gegaard te worden, gekruid en vervolgens in een saus gedaan worden. Uiteraard kan dit ook prima op de barbecue met de benodigde stappen om wel dat perfecte laagje te krijgen. Wat is buffelsaus eigenlijk? In de meeste gevallen is het…
Diamanthaas van de bbq
Bij onze laatste barbecuesessie dachten wij: “laten we eens wat anders verzinnen om klaar te maken op onze barbecue”. Onze keuze viel op een stuk diamanthaas van de bbq, dit stukje rundvlees word in de volksmond ook wel Jodenhaas genoemd. Diamanthaas bevind zich tussen de schouders van het rund. Het is naar onze mening een…
MEER LEKKERS IN JE MAILBOX?
