BBQ Nerd
Sinds 2014 is Peter een echte BBQ Nerd geworden. Bij hem gaat elke week de barbecue wel een keer aan en elk goed stuk vlees moet erop, eigenlijk is het een kleine verslaving aan het worden.
Stoganoff, ook wel beter bekend als Bœuf Stroganoff, is een Russisch rood vleesgerecht wat perfect past bij een pasta. In de saus wordt vaak ook wodka verwerkt wat wij zelf er alleen uitlaten en in plaats daarvan port of rode wijn gebruiken. Het is dus een Russisch recept met een BBQ Nerds tintje. Bekijk hier ons recept voor pasta stroganoff van de bbq.
Kook de tagliatelle zoals op de verpakking staat.
Snijd de kastanjechampignons in 4 delen (kwartjes) en doe deze in een kom, snipper de ui en snijd de knoflook en peterselie fijn en doe deze in een aparte kommen van elkaar. Snijd de biefstuk en paprika in repen en doe deze samen in 1 kom.
Meng de bloem met 15cl lauw water.
Bereid de barbecue voor op 250 graden en wanneer deze bereikt is mag de skilllet alvast warm worden direct boven de kolen. Wanneer de skillet warm genoeg is mag de boter toegevoegd worden. Laat de boter kort smelten.
Voeg de champignons toe in de skillet en bak deze even aan. Voeg vervolgens de kom met ui toe en bak deze aan totdat ze wat glazig zijn waarop je vervolgens de knoflook kan toevoegen. Bak de knoflook 1 minuut mee, pas op dat het niet verbrandt.
Voeg de biefstuk en paprika toe en bak de biefstuk gaar aan alle zijden. Voeg het bloem mengsel toe aan de skillet samen met de tomatenpuree en en wijn/port en bak deze voor 1 minuut mee.
Doe de runderbouillon beetje bij beetje in de skillet zodat het snel aan de kook komt en laat het vervolgens een klein beetje inkoken voor 1 minuut. Doe vervolgens de zure room en de peterselie erbij en meng alles goed door elkaar en laat het nog heel even sudderen.
Haal de skillet van de barbecue en voeg de warme tagliatelle door de saus.
Serveer de pasta stroganoff van de bbq met wat stokbrood om in de saus te dippen.
Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!
Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.