Buffalo chicken wings op de bbq

  • Avatar By Peter
  • 4 september 2020
  • 0
  • 155 Views
buffalo hot wings BBQ

Buffalo chicken wings zijn de drumsticks en vleugels welke officiel in de oven gaan om gegaard te worden, gekruid en vervolgens in een saus gedaan worden. Uiteraard kan dit ook prima op de barbecue met de benodigde stappen om wel dat perfecte laagje te krijgen.

Wat is buffelsaus eigenlijk?
In de meeste gevallen is het een eenvoudig mengsel van gesmolten boter en scherpe saus.

 

Ingrediënten & bereiding voor de buffalo chicken wings op de bbq

Voorbereiding: 30 minuten.
Marineren: N.v.t.
Bereiding op de bbq: 40 – 60 minuten
Barbecue temperatuur: 150 200 keteltemperatuur met twee zones
Benodigdheden: sauspannetje en mengbak

  • 20 kippenvleugels of combinatie van vleugels en drumsticks
  • 2 eetlepels olie
  • bloem

Kruidenmix:

  • 1 eetlepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel knoflook poeder
  • 1 theelepel paprika poeder (voor de kleur)

Saus:

 

Voorbereiding.

Bereid de barbecue voor om een keteltemperatuur van 150 graden, wanneer deze bereikt is mag de sauspan direct boven de kolen en voeg hier alvast de azijn, suiker en hot sauce aan toe. Warm dit zachtjes op en voeg vervolgens de boter toe aan de saus en roer de boter voorzichtig door de saus. De saus kan je ook in de keuken alvast klaarmaken en alleen de kip op de barbecue bereiden.

Haal de kip uit de koeling en laat deze op kamertemperatuur komen, meng de kruidenmix door elkaar en zet deze in een schaal alvas klaar.

Doe de kip in een bak en voeg de twee etelepels olie hier aan toe en meng alles door elkaar zodat er een laagje olie over de kip komt. Doe de bloem beetje bij beetje in de bak zodat er ook een laagje bloem over alle delen van de kip als extra laag.

 

Bereiding op de barbecue.

Leg de kip nu indirect op het rooster, waar dus geen kolen onder liggen. Strooi na 15 minuten de kruidenmix voor een deel over de kip en draai deze dan om en bestrooi deze zijde ook met de kruidenmix. Zet de sauspan nu ook indirect op het rooster om warm te worden en na 15 minuten haal je de kip door de sause en leg de kip weer terug op het rooster.

Na 15 minuten mag de kip eraf en doe alles in een schaal, doe de overige hotsauce hierbij en meng alles goed door elkaar. Wees niet bang voor Salmonella bekruising want de kip was de eerste keer al gaar toen het door de saus ging.

Serveer de Buffalo chicken wings in een schaal of een plank en serveer deze warm.

0/5 (0 Reviews)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *