BBQ Nerd
Sinds 2014 is Peter een echte BBQ Nerd geworden. Bij hem gaat elke week de barbecue wel een keer aan en elk goed stuk vlees moet erop, eigenlijk is het een kleine verslaving aan het worden.
Buffalo chicken wings zijn de drumsticks en vleugels welke officiel in de oven gaan om gegaard te worden, gekruid en vervolgens in een saus gedaan worden. Uiteraard kan dit ook prima op de barbecue met de benodigde stappen om wel dat perfecte laagje te krijgen.
In de meeste gevallen is het een eenvoudig mengsel van gesmolten boter en scherpe saus.
Bereid de barbecue voor om een keteltemperatuur van 150 graden, wanneer deze bereikt is mag de sauspan direct boven de kolen en voeg hier alvast de azijn, suiker en hot sauce aan toe. Warm dit zachtjes op en voeg vervolgens de boter toe aan de saus en roer de boter voorzichtig door de saus. De saus kan je ook in de keuken alvast klaarmaken en alleen de kip op de barbecue bereiden.
Haal de kip uit de koeling en laat deze op kamertemperatuur komen, meng de kruidenmix door elkaar en zet deze in een schaal alvast klaar.
Doe de kip in een bak en voeg de twee etelepels olie hier aan toe en meng alles door elkaar zodat er een laagje olie over de kip komt. Doe de bloem beetje bij beetje in de bak zodat er ook een laagje bloem over alle delen van de kip als extra laag.
Leg de kip nu indirect op het rooster, waar dus geen kolen onder liggen. Strooi na 15 minuten de kruidenmix voor een deel over de kip en draai deze dan om en bestrooi deze zijde ook met de kruidenmix. Zet de sauspan nu ook indirect op het rooster om warm te worden en na 15 minuten haal je de kip door de sause en leg de kip weer terug op het rooster.
Na 15 minuten mag de kip eraf en doe alles in een schaal, doe de overige hotsauce hierbij en meng alles goed door elkaar.
Serveer de Buffalo chicken wings in een schaal of op een plank en serveer deze warm.
Het boeit ons enorm hoe dit recept bij jou uitpakt. Deel je resultaat, foto’s en verhaal met ons. We zetten de gaafste creaties in de spotlight op onze website en socials, plus: regelmatig verloten we vette prijzen onder de beste inzendingen!
Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.