Tomatensoep van de barbecue is geen gewone tomatensoep: de tomaten en ui gaan eerst het rooster op en nemen daar de smaak op die een pan op het fornuis niet geeft. Dat is het hele geheim, en precies waarom deze soep met een 4,7 uit ruim negentig beoordelingen al jaren tot de best beoordeelde recepten van de site hoort.
Je maakt hem in een dutch oven of een andere pan die tegen open vuur kan, op een flink hete bbq (250-300 °C) met een directe en een indirecte zone. Boven de directe kant rooster je de ui, fruit je de groenten en breng je de soep aan de kook; op de indirecte kant roosteren de tomaten rustig mee en houd je de soep later warm zonder aanbranden.
Nog een reden om hem te maken: hij wordt de dag erna alleen maar beter, dus je kunt hem gerust vooraf maken voor een bbq-diner met gasten.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.